日本酒×ワイン樽×トンネル貯蔵 始めました。
2020年からはじめた、静岡県日本酒研究会のプロジェクトのお知らせです。
コロナ禍での日本酒市場を取り巻く環境の変化と共に
私たちのライフスタイルも大きく変わりました。
春夏秋冬の季節にあわせて
四季折々の食事とお酒を食する幸せ。
日本酒を通して日々の生活に彩を。。。というのが
富士の酒のビジョンです。
これまで、酒販業務やイベントの企画として
各蔵元さんの造る美酒をご案内させていただきました。
どのようなシーンで
どのような人に
どのような食事と
どのような温度帯で
どのように感じてほしいか
この度は、時間軸と熟成の世界に少し踏み込んでみることにしました。
日本酒は嗜好品です。
新酒、季節のお酒、発砲酒、にごり酒、
どれも素晴らしいと思いますし、シーンより合わせる楽しみがあります。
そして、熟成酒。
昔から熟成のお酒は大好きでしたので
いつか自分もトライしてみたいと思っていたところへ
自然環境を活用した素晴らしいトンネルに出会いました。
【株式会社 浜松ワインセラー】 天竜区の地域活性化を目的とした、地元の有志により設立した未成線のトンネルを利用した
100％天然のレンタルワインセラー。1年を通じて トンネル内は15度～18度、湿度70％～80％とほぼ一定です。電気を使用していないので
振動の心配もありません。当セラーは、高級ワインを保管する国内高水準の素晴らしい環境がそろっています。（ ※HPより一部抜粋 ）
貯蔵 とは、 （英語でいうエイジングですね。）
どんな場所で
どんな環境条件で
どれくらいの期間
どんな温度帯で
どんな容器で
知れば知るほど 奥が深い世界です。
これが正しい！という答えだけでなく
これも美味しい！これも楽しい！という
まさに嗜好品ならではの魅力がたっぷりと
詰まったプロジェクトです。
時を刻みながら、お酒の香、味わいの変化を
ご一緒に楽しみましょう！！！
（商品のご案内はこれからです。）
