神沢川酒造場

神沢川の水は急峻な山から一気に降りてくる。そのため、鉄・マンガン・マグネシウムなどをほとんど含まない、混じり気の少ない軟水である。それ故に「軽くて、まるくて、飲み飽きしない」軽やかな酒質のきれいな酒ができるという。
目標とする酒質に合わせて厳選する米は、『山田錦』なら兵庫県産、『吟ぎんが』は岩手県産などと、銘柄によって産地と精米歩合を決め使い分けている。平成17年からは静岡県開発の酒造好適米『誉富士』も使用している。
代表銘柄『正雪』は、静岡市が生んだ反骨の英雄として人気が高い由比正雪にちなんで、2代目蔵元望月由松氏が命名。時代に逆らっても正直に生きた江戸時代の気骨の兵法家・由井正雪の名に恥じないよう、甘・辛・苦・渋・酸の五つの味と上品で爽やかな香が調和した、盃が進むのみ飽きない酒を目指している。

平成28醸造年度の造りをもって引退となった山影純悦杜氏の信条は
「酒造りは、麹造り。麹造りは、人つくり。蔵人も一から仕込みます」
19歳から酒造りの世界に入り、昭和36年、当時最年少の29歳で南部杜氏資格専攻試験に合格。昭和57年に神沢川酒造に来て以来、今日まで数々の賞を受賞している。
平成25年度『卓越した技能者』（通称『現代の名工』）に選出され、平成26年には、秋の黄綬褒章を受章。
山影前杜氏が酒造りの指揮を執り始めたその当時、酒造りの品質向上を目指していた県内の他の酒造会社にも、自身の持つ麹造りの技術を惜しみなく披露。「静岡型吟醸」を生み出す大きな力となる。その長きにわたる功績をたたえられての受章である。 そして信条のとおり、山影前杜氏は、早い段階から若い蔵人たちの育成に力を注ぎ、次代の『正雪』の酒造りを担う人材を熱心に育て上げた。

入社5年目から杜氏を目指す決意を固めたという崎山氏は、15年にわたり山影前杜氏の薫陶を受け、その卓越した技に触れ、南部県外杜氏としての資格も持つ。麹担当の副杜氏を経て、平成29醸造年度から醸造責任者という形で酒造りの指揮をとっている。
大学では農芸化学専攻を先行し、その後食品循環資源の研究職として企業にも勤めた経歴を持つ。『challenge（挑戦）』から始まり、『advance（前進・進歩）』、『evolution(発展・進化)』と、『エボリューション』シリーズとしてこれまで毎年タンク1本づつ酒をリリースし、造り手としての成長ぶりを披露してきた。28醸造年度には発泡酒『SNOW』も発売。
進化・発展していく 『正雪』の酒にファンの期待は高まる。

バナナやメロンのような果実味溢れる香りとシャープに引き締まるキレが特徴の『正雪』の特別本醸酒。吟醸酒、純米酒もさることながら、卓越したクオリティがこの酒にある。味わいすっきりで、フルーティーな感覚を覚えるほど。
「飲み飽きせず、盃のすすむ酒」蒸米は和釜、麹は中箱の手作り。最後の一滴まで楽みながら味わってもらえるよう、徹底した品質管理を行っている。